Six conseils pour parler de viande propre

Traduit de Six Tips For Talking About Clean Meat, écrit par Jo Anderson. Cet article de blog de Faunalytics examine des suggestions fondées sur des données probantes pour parler de viande propre de façon précise et positive. Mise en garde : il est possible que les recommandations de cet articles ne soient pas totalement applicable au contexte français.

Photo : Dan Gold / Unsplash

La viande propre – de la viande provenant de cellules animales sans qu’il soit nécessaire d’en faire l’élevage et l’abattage – n’est pas encore sur le marché. Donc, en dépit d’un certain buzz à ce sujet, il n’est peut-être pas surprenant que l’étude récente de Faunalytics ait révélé que seulement 25 % des gens la connaissaient. Mais de plus en plus de gens entendent parler de viande propre pour la première fois chaque jour, et vous pourriez avoir le privilège – ou la responsabilité – d’être le premier à leur en parler.

Il peut être difficile de communiquer au sujet d’un tout nouveau produit comme la viande propre. La plupart de votre auditoire n’a pas d’idées préconçues que vous pouvez contrer ou mettre à profit, ce qui vous laisse le soin d’élaborer une stratégie à partir de zéro. C’est l’avantage mitigé d’une page blanche : fraîche et pleine d’opportunités, mais ne donnant aucune indication sur où aller.

La viande propre est exotique et intéressante. Il n’est pas difficile d’entamer une conversation, mais comme le dit Charles Duhigg, « pour changer l’alimentation des gens, l’exotisme doit être rendu familier » (The Power of Habit). L’exotisme intéresse les gens, mais ne les met pas à l’aise.

Pour vous aider à guider d’autres personnes de l’état « d’intéressées » à l’état « confortables », Faunalytics a dressé cette liste de conseils, basée sur nos propres recherches et sur celles d’autres personnes. Si vous avez d’autres suggestions, veuillez les ajouter dans les commentaires !

1. L’accroche

La première fois que quelqu’un entend parler de viande propre, il aura besoin d’une explication sur ce que c’est. Pensez précis, succinct et positif. N’évitez pas le sujet de l’origine de la viande propre – après tout, c’est ce qui la rend meilleure que la viande conventionnelle – mais essayez de ne pas utiliser des termes qui la font passer pour une science bizarre ! Nous suggérons quelque chose comme « C’est de la vraie viande cultivée à partir de cellules animales, afin que les gens puissent avoir de la viande sans avoir besoin d’élever et d’abattre des animaux de ferme à l’avenir ». (Il s’agit d’une adaptation de la lignée utilisée dans notre étude, qui a révélé le plus grand intérêt pour la viande propre de toutes les études à ce jour).

2. Utilisez le nom « Clean Meat ».

Les premières études du Good Food Institute (GFI) et de Animal Charity Evaluators ont suggéré que  » viande propre  » est un meilleur nom que d’autres candidats comme viande cultivée et viande 2.0. Cela semble plus positif et attrayant. Quand les gens entendent un nouveau terme, ils pensent immédiatement à d’autres choses qu’il leur rappelle ou qui leur ressemblent. « L’expression  » viande propre  » ressemble à  » énergie propre  » et comporte des avantages environnementaux semblables, comme il est décrit ci-dessous.

Certains fabricants peuvent choisir d’autres noms pour leur produit – par exemple, la « viande à base de cellules » a récemment reçu un soutien en tant qu’alternative neutre et descriptive. Cependant, pour l’instant, « viande propre » est le seul terme qui a été testé et validé de manière empirique, c’est pourquoi nous recommandons de l’utiliser plutôt que d’autres options.

3. Poursuite de la conversation : Avantages

L’accroche n’est pas susceptible d’être la fin de la conversation, avec un sujet aussi intéressant. Alors, quelle est la suite ?

Si c’est à vous de discuter, parler des avantages d’une viande propre est une excellente prochaine étape. (Rappelez-vous simplement que si vous parlez à quelqu’un en tête-à-tête, vous devriez laisser l’autre personne façonner la conversation et exprimer toute préoccupation.)

La viande propre a de nombreux avantages, vous pouvez donc adapter la façon dont vous en parlez à votre auditoire. Elle aura exactement le même goût que la viande conventionnelle et fournira la même nutrition, elle est meilleure pour l’environnement (elle utilise moins d’eau, moins de terre et produit moins de gaz à effet de serre), et elle ne nécessite pas que les animaux souffrent ou meurent.

Il y a beaucoup plus de détails sur les avantages ici. Mais juste une brève mention des points clés est très bien – notre étude a mentionné ces avantages mais n’est pas allée dans les détails. Même avec un bref aperçu, la majorité de nos participants ont convenu que la viande propre serait sécuritaire, saine et plus respectueuse de l’environnement que la viande conventionnelle. Certains n’étaient pas encore certains, mais très peu étaient en désaccord.

4. Laissez les gens exprimer leurs préoccupations

Remettre en question une nouvelle technologie est normal et bon. Nous voulons que les gens soient des consommateurs réfléchis ! N’évitez pas de parler de leurs préoccupations : le fait de ne présenter que les aspects positifs d’un sujet et d’écarter les inquiétudes du passé donnera l’impression que vous cachez quelque chose (O’Keefe, 1999).

Répondez aux questions que vous pouvez, mais admettez quand vous ne savez pas. Quand vous parlez de viande propre, vous la représentez, pour le meilleur ou pour le pire. Il n’est pas nécessaire d’être un expert en la matière, mais il est essentiel d’être une source fiable (Assadi et Oleysker, 2006 ; McGinnies et Ward, 1980).

Préoccupation : « Ça a l’air bizarre »

Les gens s’accrochent souvent à la façon dont la viande propre est produite. Il se peut qu’ils n’aient pas de préoccupations particulières en matière de sécurité – ils trouvent simplement cette technologie bizarre.

Il n’y a pas de mal à admettre que cela peut sembler bizarre au premier abord – en fait, le fait de reconnaître l’autre côté pourrait vraiment aider, à condition de continuer à expliquer pourquoi ce n’est pas vraiment bizarre (Allen, 1991 ; O’Keefe, 1999). Par exemple, vous pouvez leur dire que la science de la viande propre n’est pas plus bizarre que le processus de fermentation du yogourt ou de la bière. Une fois qu’il est produit à grande échelle, les usines le fabriquent en cuves, tout comme pour ces produits familiers.

Préoccupation : « Ce n’est pas naturel »

Ce cousin proche de « ça sonne juste bizarre » va de pair avec l’idée que ce qui n’est pas naturel est mauvais. Ce cousin proche de « ça sonne juste bizarre » va de pair avec l’idée que ce qui n’est pas naturel est mauvais. Bien que cette préoccupation au sujet de la propreté de la viande ait été mentionnée et ait fait l’objet de nombreuses recherches ( Laestadius, 2015; Verbeke, Marcu, et al., 2015), notre étude a révélé que seulement environ un tiers des gens (34 %) pensaient que la propreté de la viande ne semblait pas naturelle du tout. Donc, même si vous avez lu à ce sujet, ne supposez pas qu’une personne en particulier à qui vous parlez s’inquiète à ce sujet ! Soulever des questions auxquelles ils n’ont même pas pensé n’est pas susceptible de les aider ou de vous aider.

Si (et seulement si) la personne à qui vous parlez évoque le caractère contre nature, notre étude suggère que la meilleure façon de répondre à ces préoccupations est de lui rappeler le caractère contre nature de la viande produite de façon traditionnelle. Par exemple, vous pourriez mentionner l’utilisation d’antibiotiques, d’hormones, d’additifs, de colorants artificiels, d’agents de conservation et d’irradiation. Les conditions d’élevage exiguës ne ressemblent guère aux habitats naturels des animaux, ce qui augmente le risque de contamination, de virus et de bactéries.

Notre étude suggère également que lorsque les gens sont préoccupés par le caractère naturel d’une viande propre, il ne faut pas essayer de les convaincre que c’est vraiment naturel ou que le caractère naturel n’est pas important. Au mieux, ces arguments ne fonctionneront probablement pas. Au pire, ils pourraient se retourner contre eux et rendre les gens moins intéressés par la viande propre. Évitez ce genre d’argument.

5. Parlez de l’intérêt croissant pour la viande propre

Les humains sont des animaux sociaux. Nous utilisons l’information sur ce que font les autres pour décider ce que nous devons faire (Deutsch & Gerard, 1955). Par conséquent, nous avons tendance à faire davantage confiance aux choses que les autres aiment. Nous vérifions les évaluations des produits, demandons des références aux candidats et demandons à nos amis ce qu’ils pensent du nouveau restaurant. C’est raisonnable. Cela nous fait gagner du temps et nous fait gagner du temps en calcul coûts/avantages de l’essai de quelque chose de nouveau.

Dire aux gens que la plupart des Américains veulent essayer de la viande propre, comme notre étude l’a montré, leur donne un raccourci. Si d’autres personnes ont déjà fait le calcul coûts/avantages et se prononcent en sa faveur, c’est une information précieuse. Pas aussi solide que si d’autres l’avaient essayé et dit que c’était bon, mais comme ce n’est pas encore possible, c’est le mieux pour l’instant. Mentionnez-le si vous le pouvez.

6. Soyez vous-même

Il y a beaucoup d’informations « comment faire » dans ce billet. Mais la meilleure chose à faire pour une viande propre, c’est d’être soi-même quand on en parle. Passez en revue ces points et apprenez ce que vous pouvez, mais à la fin, vous n’êtes pas un dépliant, vous êtes une personne ! Parlez de ce qui vous excite à propos de la viande propre et d’autres personnes s’inspireront de votre enthousiasme.

L’article original de Jo Anderson.

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur la façon dont les données de vos commentaires sont traitées.