Entre « viande propre » et « viande cultivée », quel terme est le mieux accepté par les consommateur ?

Traduit de What’s In A Name ? Clean Meat Vs. Cultured Meat, publié sur Faunalytics en 2017. La généralisation de ces conclusions au contexte français sans étude préalable n’est pas souhaitable.

Un essai randomisé de l’ACE examine les réactions des consommateurs à la  » viande propre  » par rapport à la  » viande de culture « , le nom  » propre  » a été beaucoup mieux accepté.

Lorsqu’il s’agit de viande cultivée par culture cellulaire, il existe de nombreux noms pour la désigner. Au début, les gens l’appelaient « viande in vitro » ou « viande de laboratoire ». Et récemment, on l’a appelé viande « cultivée » ou « propre ». Cela peut sembler un détail insignifiant, mais la dénomination de ce type de viande a d’énormes implications pour son acceptation par les consommateurs. En effet, le fait que les consommateurs acceptent ou non la viande issue de cellules peut dépendre en grande partie de ce qu’on appelle la viande. C’est pourquoi le processus d’attribution des noms doit être un élément crucial de la défense des animaux. La vie de nombreux animaux est en jeu si l’on considère que la promotion du produit en tant que « viande propre » peut rendre les consommateurs plus enclins à le consommer que la « viande cultivée », par exemple. Ainsi, ces produits deviennent plus viables et se rapprochent du marché. Des défendeurs des animaux tels que Animal Charity Evaluators (ACE) étudient le nom le plus optimal pour la viande issue de la culture cellulaire.

L’an dernier, ACE a mené un essai randomisé  » afin de comparer les niveaux d’acceptation par les consommateurs des noms  » propre  » et  » cultivé  » des produits animaux cultivés sur culture cellulaire « . Ce n’est pas la première étude de ce genre, et le comité ACE le reconnaît dans son examen de la documentation pertinente. Pour son étude, ACE a utilisé le Turc Mécanique d’Amazon (un marché Internet de crowdsourcing) pour recruter environ 1.000 participants. Ils les ont répartis au hasard en deux groupes. Un groupe a reçu un reportage sur la viande « cultivée » ; l’autre groupe a reçu le même reportage, mais ce reportage portait le nom de viande « propre ».

Ensuite, les chercheurs ont présenté à chaque groupe plusieurs « scénarios d’achat » et ont enregistré les réponses des participants. Les chercheurs ont également demandé aux participants d’examiner des articles critiques concernant la viande dérivée de cellules, car il est probable que cela fasse partie de la façon dont la viande dérivée de cellules sera diffusée dans les médias à l’avenir. Ils ont constaté que le nom « propre » conduisait à « une plus grande acceptation de la viande cultivée sur culture cellulaire par les consommateurs », car il y avait une augmentation de 11 % des choix d’achat pour les produits animaux dérivés de cellules. Une autre étude récente comparant également les noms « propre » et « cultivé » a montré un résultat similaire – une augmentation de 8% des choix d’achat pour les produits animaux issus de cellules. Les chercheurs pensent que cela suggère au moins modérément que le terme « propre » est prometteur en tant que nom préférable pour les produits d’origine animale dérivés de cellules.

Les auteurs notent qu’il y a certaines limites importantes dans l’étude qui devraient inviter quiconque à ne pas prendre ces résultats pour le mot de la fin. Mais les résultats fournissent quelques détails initiaux pour les défenseurs des animaux qui ont les yeux rivés sur cette question. Même s’ils n’ont pas encore donné le dernier mot sur le sujet, le travail que fait le comité ACE ici devrait faire en sorte que les défenseurs des droits des animaux en prennent bonne note.

Retrouvez l’article original sur Faunalytics.

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